这样原本没有车子搞配送的商户也有了送货的工具，消费者买东西更加方便了，同时这样做又提高了那些货车的使用率，降低了商户的运货成本。“发达国家的批发市场，已经从过去一手交钱一手交货的中间流通，向主营物流、配送模式转变。”浙江食品市场负责
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对于众多传统批发市场来说，做做仓储、配送、电子商务等等细致活，不仅是经营模式的创新，也会带来降低经营成本、提高市场档次和成交率的好处。
做食品的物流加工中心
在去年12月31日浙江食品市场迁址开业之前，市场内有个经营调味品的商户已经把分包加工线转移到了市场附近。
浙江食品市场负责人说，现在市场已经在祥符桥选定了一个地方，以后那里将成立一个食品加工中心，为市场里的商户提供大包分小包的分包加工服务，而这些小包主要都是供应超市、商场的。“提供这些服务，实际上是为了使批发市场向配送物流型市场发展。”市场在城北找到了一块面积60亩的地方，将建设市场内商户囤货的仓储中心。同时，市场还有一个6800平方米的停车场和1200平方米的冷藏库等设施。“一手交钱一手交货的交易方式，已经满足不了现代商业流通的需要。”浙江食品市场所属的现代集团董事长章鹏飞说，现代流通的一个主要特点，是要尽可能地节约成本。
目前，日本批发贸易企业中，单纯做商流业务的已经很少，多数规模较大、实力较强的企业，一般兼具物流配送功能。
事实上，从事物流经营的专业市场，能做的还有很多。除了不能直接开零售店之外，原来由生产者、零售商承担的储存、流通加工、运输、分拣编配、分装、计量等功能都能承担。在日本等商品流通异常发达的国家，批发业向以物流加工中心为主的经营实体转变后，能帮助零售业减少不断膨胀的物流费用。
实现市场向物流型转变的前提，是交通条件的改变，浙江食品市场经过两次选址重新开张，已摆脱了市中心专业市场交通不便的通病。目前杭州的690个市场中，在主城区有200多个。随着杭州城市化进程加快，市中心的专业市场规模小、硬件设施落后、辐射功能差等弱点日益凸现，已不能适应城市和市场的发展需求。“要发展物流型的专业市场，就必须有便利的交通和足够大的仓储场地。”
政府部门为了引导专业市场的转变，已经提出在市中心原则上不再新建市场，并逐步将市场向交通便利的郊区转移的政策。
浙江食品市场的新址在杭州市拱墅区祥符镇石祥路（杭州国际会展中心对面），外地货车无需申办“通行证”就可以自由进出；拥有便捷的交通网络，距杭州汽车客运北站仅500米，周边莫干山路、上塘高架等通往市区，距杭州绕城高速仅1公里，与沪杭、杭宁、杭甬、杭金衢高速及320、104国道相连，京杭大运河康桥港码头和杭州北站铁路货运站距市场仅1公里，这些都为发展物流和配送提供很好的基础条件。
给绿色食品搭一座桥
食品批发市场与普通的小商品批发市场不同，因为涉及到人们吃的问题，所以对于市场经营的商品，消费者更加看重安全健康等因素。
去年12月31日市场开业当天，已经有建德等地的不少有机食品、绿色食品专柜开张，“以后市场还要大量引进绿色食品的经营户，我们的目标是使绿色、有机、无公害食品占市场经营商品的80%左右。”浙江食品市场负责人说，这些通过权威机构认证的优质食品，将大大提高市场经营商品的安全性，改变食品批发市场以往在人们心目中商品质量差的不良印象。
为达到这个目的，市场与中国绿色食品协会进行了合作。中国绿色食品协会已经决定在浙江食品市场设立一个“中国绿色食品（浙江）展示中心”，浙江食品市场将专门辟出5000多平方米的场地，为全国各地的绿色食品提供展示场地。“市场二楼的2500平方米展示中心已经进入装修阶段，还有大棚新建的2500平方米展示中心也在抓紧建设中。”
目前浙江食品市场与中国绿色食品协会正一起进行中心的招商活动，将由中国绿色食品协会牵头，与全国各地的政府绿色食品办公室合作，将各地绿色食品引入杭州。今年4月份展示中心预期可建成投入使用，在2006年杭州世界休闲博览会期间将举办2006中国杭州国际绿色食品名特优食品博览会。以后，展示中心还会不定期举办全国或区域性的绿色食品展销会。
博览会和展销会是集中展示各地的绿色、有机、无公害品牌食品，时间比较短；而展示中心在引进各地的绿色食品后，将长期成为这些绿色食品展示形象的平台，同时市场还将提供贸易洽谈、参展评奖和专题交流等活动。“市场里的商户可以通过展示中心，直接与绿色食品产地取得联系成为代理商，然后把这些绿色食品通过已有的渠道，配送到超市、商场，最终让浙江消费者吃到更多更好的特色食品。”
电子商务给批发市场安翅膀
现在，浙江食品市场已经与阿里巴巴谈好了合作意向，阿里巴巴将在它的电子商务网站上挂浙江食品市场的商户信息，网站将成为浙江食品市场内各种食品的另一个展示平台，同时通过网络，市场商户还能洽谈生意，然后通过市场的运输公司，把囤在仓库里的商品配送到采购企业那里。“现在市场用地还是比较紧张的，网络平台搭建起来后，不仅消费者可以方便地购货，经营户也省下不少经营成本和交易成本。”浙江食品市场负责人说，引进电子商务系统，开展网上交易，可以将原来单一的有形批发市场，变为有形商品市场和无形信息市场相结合的新型现代化批发市场。
通过网上交易，还能帮助市场商户采取统一采购、统一仓储的方式，降低成本，保持价格优势。统一的物流系统可以增强市场管理的力度，更方便市场把关，保证商品的质量和进货渠道。
此外，市场还将组织成立商会。商会除了将操作成立运输公司，为商户和采购者提供运输服务外，还将在规范市场方面发挥作用.