“民以食为天”，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题引起社会越来越多的关注。而近年来不断出现的食品安全事故，也突出表明了安全对食品饮料业发展的重要性。据了解，“十一五”期间，我国将大力发展食品工业，同时把食品安全工作放在突出位置，建立健全安全保障体系。对此，有专家表示，这些新任务对食品饮料行业信息化提出了更加迫切的要求。
 
　　食品饮料行业在我国轻工业中占有重要地位，按照国家统计局三次产业划分的规定，食品饮料行业又细分为农副产品加工业、食品制造业和饮料制造业三个大行业。根据最新统计资料显示，2005年我国食品饮料行业共有企业23053个，从业人员422万人，工业总产值17349亿元，销售收入16891亿元，利润802亿元。自1999年以来，我国食品饮料行业年均增速已经连续5年超过GDP增速。食品饮料产业的市场主体大致分为三类：一是外资、合资为主的企业，比如可口可乐、百事可乐、英联食品等；二是老牌的国有企业；三是新兴的民营企业。目前国内这个市场正呈现竞争日趋激烈的局面。

　　食品和饮料行业的信息化，可分为机械设备生产企业的信息化、食品饮料本身生产过程及管理的信息化、面向消费者的物流过程信息化。特别要强调的是，食品饮料事关人身安全与健康，质保体系与安全监督是信息化发挥作用的一个很重要的手段。

　　目前，在食品和饮料制造企业中，各种信息化技术应用得较为广泛，从简单的计算机应用到复杂的大型ERP系统，从供应链管理到客户关系管理系统，从办公自动化到采用CAD、CAE、CAM系统都有成功实施的案例。双汇实业、伊利集团、江苏雨润、光明乳业、顶新国际、燕京啤酒、青岛啤酒、蒙牛乳业等就是其中突出的代表。

　　食品饮料行业是一个特殊的行业，它关系到人们日常生活的品质和全社会的健康。所以对保质期、卫生条件、存储条件等都有极高的要求。统计资料表明，近10年来，我国食品饮料工业每年平均以超过10%的速度发展，在国民经济、国计民生中占居非常重要的位置，成为中国经济发展的支柱之一。

　　随着经济的发展，人们生活水平的提高，他们对食品和饮料的消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化变化。对食品和饮料及相关产业也提出了更高的要求：必须给顾客提供更好质量、更多选择、更高价值和更低价格的服务。

　　我国食品饮料行业在调整企业内部的产品结构、技术结构的同时，必须加强企业的集成和优化，推行新的业务模式，提供增值的项目或服务，建立同步的供应链和快速的客户响应策略，才能在激烈的竞争中胜出，同时也就对企业的信息化建设提出了更高的要求。

　　为了生存，竞争战略必须得到完全的拥护和有力的执行，敏捷响应市场需求，调整竞争战略也同等重要。客户对产品分类、实用性和价格有着越来越高的期望。分销商正成为强有力的合作伙伴。优化供应链管理以提高客户满意度是这个行业的基本竞争策略。

　　食品饮料企业对原材料、中间生产过程及产成品的质量管理相当严格，往往需要从产成品到半成品、原材料、供应商等进行跟踪，因此对批次管理要求较高。产品通常有保质期，所以还需要根据保质期对产品库存进行库区管理。

　　食品和饮料的生产及采购、供应链面临着复杂的储存和运输条件，对保质期有严格的要求，需要对客户订单作出快速的响应，配送及时，批次跟踪，配方化生产，生产流程化，拆包、并包、组合包装，细致的成本核算，配送时的先后顺序等。

　　食品饮料行业信息化，因产品或服务形式的不同而不同：食品和饮料产成品的生产过程及管理，很显然，ERP一类的管理信息系统可以贯穿其核心，供应链的建设紧随其后。加快物流配送是所有食品饮料企业亟待解决的问题：由于食品和饮料行业产品的特殊性，缩短配送过程尤为重要。从接受订单，实现采购到销售，必须在最短的时间内完成。信息化提供了以前无法想像的优势。但是目前食品饮料行业通过电子商务平台的利用效果有待加强。当然，企业对财务、OA、商业智能等其他信息系统也存在与其他行业类似的需求。

　　曾经是一家国产ERP用户的娃哈哈集团，2004年2月重新启动SAPERP项目；到了当年9月4日，该ERP项目中的R3系统按预定计划在三家分公司成功上线，上线的分公司当日就开始了正常的收发货。鲁花应用网络分销系统，两年来产生了巨大的商业价值，其中通过对分支机构资金的集中监控，避免流动资金沉淀1800余万元；避免商品失效而挽回的库存损失300余万元；分公司磨合期从8个月缩短为两个月左右；订单处理周期从以前的4天缩短为目前的两天。