因为,很显然,当你具备了100家门店规模的管理能力时,未必能够适应500家门店规模的管理要求,因为量变引起质变,管理矛盾的突出点也随量变而延伸。在企业快速发展的每一个阶段,都需要有管理能力的突破,而每一次突破都涉及到流程的改造和创新、IT系统能力的支持、企业员工素质的提升。
IT在其中起到了非常明显的支撑作用。实际上,据了解,苏宁电器已经在IT方面进行了大量的投入。其建设IT系统的投入为2700万元,包括ERP系统和OA系统两大块,企业ERP系统每年可以创造4620万元的价值,而B2B每年可以节约500万元,收入120万元; BI(商业智能软件)每年可以为企业节约468万元。
而且,基于信息技术的精细化管理不仅在企业规模扩张的过程中起到支撑作用,同样在业态创新的过程中也起到不可忽视的、甚至是决定性的作用。例如,许多专家认为:中国的超市行业从经营食杂和日杂商品的传统“标超”向经营生鲜食品的综合性大超市转型,是我们能与国际零售企业进行竞争的优势。生鲜经营成为超市功能配置中不可或缺的组成部分已经是日益清晰的市场发展趋势,甚至可以说社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。
但富基旋风高级咨询顾问林菁表示:由于现代化的生鲜商品生产、物流、加工、销售的产业链还未完整形成,目前生鲜商品非标准化的加工过程在管理上难以控制或者控制成本太高使其与标准化传统商品存在着巨大的区别,软件厂商与零售企业使尽了浑身解数都没有找到“生鲜加工商品成本核算难以厘清”的破解之法,不仅使得商场软件游离于“生鲜经营”之外,而且已经严重制约着生鲜管理水平与经营效益的提升。可以说除了福建永辉等少数企业在生鲜经营创新上取得了成功外,全行业在生鲜经营上似乎都陷入了困境。
据林菁举例,行业软件中也都像模像样地有生鲜商品的“分割、组合”等功能。可是对于如何解决“把活鱼分割成鱼头、鱼身、鱼尾来销售,系统怎么支持?”这一问题,许多软件厂商都被难倒了。林菁毫不客气地认为:“他们(软件厂商)把对传统商品管理模式的理解套用在生鲜商品模块的设计上,根本就不得要领。
按照厂商提供的管理方案:活鱼称重后分割,分割称重后做加工单转移库存,然后销售;分割后血水会不断地流失,还要分别做盘点损溢。这种管理模式繁琐得难以操作,管理成本大得难以接受;顾客的购买量不可预知(不可能预先做分割加工与单据操作,而且预先分割又有卖死鱼之嫌),顾客也不可能站在那儿等你忙完这些再开始销售,于是系统只好放弃管理,让这些生鲜经营的数据游离于系统之外。
活鱼不管被分割了多少去销售,库存一点都没减少;鱼头、鱼身、鱼尾无进货有销售,生成的都是负库存。IT系统不仅一点儿忙都帮不上,还污染了数据、增加了一大堆的盘点与损溢的操作与单据,给用户忙中添乱。
林菁指出:目前商场应用软件是按传统商品标准化的模式设计的,与生鲜经营不规范的管理模式之间势同“水火”。究竟是该由软件厂商修改软件应用架构的设计,使之能适应目前的生鲜运营模式,还是该由用户“削足适履”进行“难于上青天”的标准化改造去适应老软件?如果业内未能形成定论,未能尽快将信息技术应用于生鲜经营管理,我们期盼的“生鲜优势”就会在持续的大范围亏损中渐行渐远。
这种软件产品和用户需求之间不能很好对接的现象在本土企业中相当普遍。据了解,北京京客隆超市、江苏苏果超市等知名零售企业就换过好几个IT合作伙伴或者解决方案,他们在IT建设上的道路很曲折,在本土企业中具有很强的代表性。
联华超市股份有限公司信息总监陈爽就曾表示:不少IT供应商的方案将简单的问题复杂化了,因为大部分IT供应商对零售业务缺乏了解。因此,精细化管理的缺失被刘小兵认为是造成我国本土零售业在2005年明显表现出规模与效益不同步的重要原因。
而对于一些新技术的追踪,我国零售业也处于比较被动的地位。仅仅以2005年备受全球零售业关注的RFID(射频识别)技术为例,从2003年沃尔玛宣布以强制方式启动RFID应用至今,国际大型商业企业、IT巨头们一直在投入巨资进行RFID应用的“基础研究”,力争在RFID市场大战中抢夺一杯羹,“而我们国内零售企业和应用软件提供商却基本在扮演旁观者的角色”,林菁说。
林菁还表示,国内零售业应用软件虽然达到了“单品管理”的层次,但管得还很粗放,缺乏将销售数据提炼出来应用于经营决策的“商业智能”。我们所熟悉的“单品”其实是“条形码相同的一种商品”,一“种”商品可能会有成千上万“件”。
而RFID要实现的是基于“件品”的“全程供应链管理”,需要的是企业间的协同商务环境和基于广域网应用的软件平台,以及对RFID所引爆的海量数据的承载传输、快速加工与运用能力,这将彻底颠覆架构于“单品管理”、“单企管理”基础上的商业运营模式与商业信息系统!用“旧软件+接口”的方式实现RFID应用是彻底地没指望了,我们还能继续被动地坐等吗?
如果国内零售商不以提高管理水平降低成本为盈利之根本,而仅仅靠向供货商恶意压价大搞价格战的话,恐难长久!